謹賀新年

　謹んで新春のお慶びを申し上げます
　
　皆様お正月におせちを召し上がられたでしょうか。
近年お正月におせちを作ったり召し上がられたりすることが
減ってきていると聞きます。
　
　わたくし自身も，子供の頃は，数日かけて家庭で作った物を重箱に詰めた
おせちが食卓に並んでいました。その後，15年ほど前から，百貨店でおせちのセットを買うようになり，
ここ数年は気に入った物を数品用意するだけとなってしまいました。それも簡単な物は自分で作りますが，
手間のかかる物などは，スーパーで購入するというように変わってしまいました。

　また，おせちは飽きたり，残ったりすることもありますよね。
そこで私がしているのが，おせちのリメイクです。
残った「煮しめ」で作る「根菜カレー」はお気に入りです。
煮しめの「筍」・「蓮根」・「人参」・「牛蒡」といった具材を入れて
いつも作っているように作ります。味付けは好みですが，私は少し和風寄りで
作っています。火が通った具材を使うため，調理時間も短縮でき，
味も染みていてとても美味しいです。
　小町 中国 筑前煮
　
　おせちには，いろいろな意味が込められているので，日本の伝統文化として
今後も続いていってくれることを願うばかりです。
　
　前進や開運の意味を持つ「午年」
皆様の一年が更に飛躍されますことを祈念申し上げると共に
益々のご愛顧のほど お願い申し上げます

E.T