切り方で変わる、春の味わい方

新緑のまぶしい季節となりました。
皆様は、春の恵み、筍をどう調理されていますか？
柔らかく、香り高く、食感も楽しい――まさに「旬をいただく」代表格ですが、
実は、切り方ひとつで、料理の幅がぐっと広がることをご存じでしょうか。
今日は、筍の代表的な切り方と、それぞれにぴったりな料理をご紹介します。

1.ホール（丸ごと）
用途：炊き込みご飯、煮物、出汁取り、姿煮
魅力：旨味や香りが逃げにくく、素材本来の力を引き出せる
ポイント：ゆっくり煮含めると、ほろっと柔らかく、出汁がしみ込みやすい

2.ハーフカット（縦半分）
用途：焼き筍、田楽、グリル料理
魅力：断面の美しさが際立ち、存在感も抜群
ポイント：皮付きのまま焼けば香ばしさがアップ・アウトドア料理にもおすすめ

3.ダイスカット（サイコロ状）
用途：中華炒め、チリソース炒め、オムレツ具材
魅力：噛むごとにコリッとした食感が楽しめる
ポイント：サイズが均一で火の通りが早く、味も絡みやすい

4.短冊切り（薄くスライスして短冊状に）
用途：和え物、味噌汁、卵とじ、春巻き
魅力：ほどよい歯ごたえと、他の素材とのなじみやすさ
ポイント：料理にボリューム感を出したいときにも

5.ストリップ（細切り）
用途：青椒肉絲（チンジャオロース）、炒め物全般、サラダ
魅力：繊細な口当たりとシャキシャキ感が持ち味
ポイント：火の通りが速く、味の染み込みもスピーディー

このように、筍は、切り方によってその魅力が何倍にも広がる食材です。
「今日はどんな食感を楽しもう？」
カットからメニューを考えてみるのも、春の楽しみ方のひとつかもしれませんね。

弊社では、用途に応じたさまざまなカットタイプの筍をご用意しております。
下処理やカットの手間を省けるため、どなたでも手軽にご利用いただけます。
ぜひ一度、お気軽にお試しください。

この春は、いろいろな切り方で、筍の新しい表情を楽しんでみてはいかがでしょうか。
M.M