根菜と牛すじのとろとろ煮

こんにちは！

今回ご紹介するのは、
体が芯から温まる、根菜を使った一品。
牛すじの旨みがしみ込むから、シンプルな味わいながら、食べごたえのある一皿です。

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根菜と牛すじのとろとろ煮

■材料（4〜5人分）
れんこん水煮 チラシ（2mm）　150g
ぎんなん水煮　1/2缶
里芋（皮をむいて）　500g

【A】
だし汁　400cc
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1

【B】
牛すじ煮　500g
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ2
水　大さじ2

■作り方
1. れんこんの水煮チラシ（2mm）はザルに上げて、サッと洗い、水切りします。
2. １と里芋、【A】の調味料を鍋に入れ、煮汁が無くなる直前に、ぎんなんの水煮を加えます。
3. 牛すじ肉はサッとゆでた後、きれいに洗い、1口大に切ります。
4. 圧力鍋に３と【B】 の調味料を入れ、20〜30分加圧します。
5. ２と４を合わせ、煮汁が多いようならさらに煮込んででき上がり！

イラストで見る！レシピ「根菜と牛すじのとろとろ煮」