指定野菜

「指定野菜」と呼ばれる、日々の生活に欠かせない主要な野菜に52年ぶりにブロッコリーが追加されました。
これまで野菜にそのような分類があることを知らなかったのですが「指定野菜」はブロッコリーを含め現在15品目、
そのほかに「特定野菜」と呼ばれるものが34品目あるそうです。

ブロッコリーは野菜の中でもたんぱく質が多く含まれ、
ここ数年は特に筋トレやダイエットをする人からも多く支持されている印象です。
調理が手軽なこともあり、私も栄養と彩りを兼ねてお弁当に入れてくることが多いですが、
時期によっては手に入り辛いこともありました。
毎日、朝昼晩のいずれかで必ず食べていることあり、今回、指定野菜に選ばれたことによって、
年間を通して安定した供給と価格が期待できるのでありがたいなと個人的には思っています。

ブロッコリーと言えば、学生時代に北米に行った際に生のブロッコリーが提供され驚いたことがありました。
異文化体験として今も記憶に残っていますが、実際は加熱不要の野菜ということで海外では
生で食べられているケースも多いようです。
茹でるとビタミン類が湯に流出してしまうため生食はその点で優れているように感じますが、
日本人としてはやはり加熱してある方が食べやすいと思うのでレンジを使うか、少量の湯で蒸すのが良いようです。

厚生労働省が提唱する「1日あたり350ｇ以上の野菜摂取」という言葉を
皆さんも一度は耳にされたことがあると思いますが、
緑黄色野菜、淡色野菜などいろいろな種類の野菜を工夫しながら美味しく摂取し、
栄養バランスの取れた食事を心がけていきたいです。

H.K